水果分选是水果进入流通领域的重要环节，直接关系到水果生产的效益。在今天市场经济高度发达，异地销售、大宗农产品贸易和农产品国际贸易都离不开标准化。水果分选是实现苹果产品标准化的最基本步骤。

我国是水果生产大国，但苹果大多来自农村集体和个体种植户，品质差异很大此外，采摘和运输过程中不同程度的损坏也给水果分拣带来了一定的困难。目前苹果分拣多为人工完成，缺点是劳动强度大，生产率低，分拣精度不稳定。用微机控制的机电一体化设备代替人工操作，可以实现苹果分拣的自动化，有效提高分拣效率和精度。因此，研发采后水果自动化加工设备，对苹果进行分级筛选后再进行销售或加工。

水果分选机的分选原理：基于平衡和杠杆原理，利用容器的重量和砝码装置设定的重量，在游泳过程中通过位移和测量实现选定重量的分级。在自动传输中，各种分级果蔬，如梨，需要快速准确的计量、苹果、芒果、桃、柑橘、沙糖桔、猕猴桃、西红柿、马铃薯、地瓜、李子、柿子、洋葱等，产生准确的分级。

水果分选机的优势：它不仅称重准确，而且具有不损伤水果效率高操作简便适用范围广的特点它可以提高水果的品质，增强其市场竞争力是农产品分级系统的最佳机械设备。

水果分选机的适用对象：主要适用于果蔬种植合作社、水果种植基地、水果加工厂、果园、果农、果袋厂、果蔬保鲜库、水果冷风库、水果加工公司、果蔬超市、食品加工厂、食品冷柜等。